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MON HISTOIRE, AVANT DE VOUS DEMANDER LA VÔTRE Avant de vous inviter à partager vos souvenirs des « Caldi ! Caldi ! », il me semblait naturel de commencer par vous confier le mien. Je fais moi aussi partie de ceux qui ont connu le Caldi lorsqu’il appartenait encore au quotidien de Marseille. J’avais une dizaine d’années lorsque mon grand-père maternel me prenait par la main pour aller rue Polack acheter ces fameux feuilletés. Je me souviens du trajet, de l’attente, du Caldi encore chaud et de ce goût que l’on n’oubliait pas. Quelques années plus tard, vers 1982-1983, j’en achetais encore à une camionnette marron stationnée près du métro de Frais-Vallon. Bien avant d’imaginer qu’il reviendrait un jour dans ma vie professionnelle, j’avais donc connu le Caldi comme simple client, comme tant de Marseillais de ma génération. Des années plus tard, des clients ont recommencé à me parler des « Caldi Caldi ». Ces demandes ont réveillé un souvenir que je croyais appartenir au passé. En cherchant son origine, j’ai découvert le lien avec Malte et le pastizz. L’histoire venait, en quelque sorte, de me rattraper. C’est aussi pour cela que vos souvenirs comptent autant : une rue, une voix, une odeur, une habitude familiale, un instant de Marseille. Après vous avoir confié le mien, j’aimerais maintenant connaître votre souvenir des « Caldi ! Caldi ! ».