{"id":199,"date":"2021-11-24T18:37:02","date_gmt":"2021-11-24T17:37:02","guid":{"rendered":"https:\/\/caldizzi.com\/fr\/?page_id=199"},"modified":"2021-11-24T21:33:07","modified_gmt":"2021-11-24T20:33:07","slug":"le-caldizzi","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/caldizzi.com\/fr\/le-caldizzi\/","title":{"rendered":"Le Caldi’zzi\u00a9"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bbRGBA(255,255,255,0)\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb|||0px||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row use_custom_gutter=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb100%\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb-112px||6px||false|false\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_code _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb-59px||||false|false\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″][\/et_pb_code][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb1_2,1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bbrgba(255,255,255,0.78)\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

\"logo<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n

LE PASTIZZI \u00c0 MALTE .<\/h3>\n

 <\/p>\n

Si vous posez la question \u00e0 un habitant de\u00a0<\/span>Malte<\/b>\u00a0<\/span>sur la sp\u00e9cialit\u00e9 la plus pris\u00e9e de son \u00eele , il y a de fortes chances qu\u2019il vous r\u00e9ponde :\u00a0<\/span>\u00ab Pastizzi \u00bb<\/b>!<\/p>\n

Oui , la nourriture de rue la plus populaire de Malte est bien le pastizzi.<\/p>\n

Il est savour\u00e9 tous les jours \u00e0 toute heure par les habitants et les touristes, \u00e0 tel point que les\u00a0<\/span>\u00ab pastizzerias \u00bb<\/b>\u00a0<\/span>pr\u00e9parent constamment des produits frais tout au long de la journ\u00e9e. Pourtant, l\u2019amour port\u00e9 pour cet aliment de base traditionnel ne s’arr\u00eate pas \u00e0 Malte
\u00ab\u00a0Les Pastizzi\u00a0\u00bb<\/b>\u00a0<\/span>sont \u00e9galement fabriqu\u00e9s \u00e0 l’\u00e9tranger par des communaut\u00e9s d’immigrants maltais principalement au\u00a0<\/span>Royaume-Uni, aux \u00c9tats-Unis, au Canada et en Australie<\/i>. Et depuis peu , distribu\u00e9 en France par la soci\u00e9t\u00e9\u00a0<\/span>CALDIMEX<\/b>\u00ae en partenariat avec MC SIMS\u00ae bas\u00e9 \u00e0 Malte.<\/p>\n

Caldi\u2019zzi, l\u2019authentique r\u00e9f\u00e9rence du \u00ab\u00a0Caldi\u00a0\u00bb en France.<\/h4>\n

 <\/p>\n

Selon les historiens l’origine du \u00ab\u00a0Caldi\u00a0\u00bb est apparue \u00e0 un moment o\u00f9 les habitants ont commenc\u00e9 \u00e0 cr\u00e9er de nouvelles saveurs en inventant de nouvelles recettes avec de la p\u00e2tisserie. En fait, la p\u00e2tisserie \u00e9tait consid\u00e9r\u00e9e comme une bonne option pour satisfaire un ventre affam\u00e9 lorsque peu de viande ou d’autres ingr\u00e9dients \u00e9taient facilement disponibles.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00ab\u00a0Les Pastizzi\u00a0\u00bb<\/b>\u00a0<\/span>ont finalement \u00e9t\u00e9 transform\u00e9s en collation nationale de Malte et sont devenus une partie int\u00e9grante de la cuisine maltaise.<\/p>\n

Aujourd’hui, ils peuvent \u00eatre vendu dans les nombreux\u00a0<\/span>Pastizzerias<\/b>\u00a0<\/span>( kiosque familial ) que l’on trouve dans pratiquement tous les coins de l\u2019\u00eele. Ils sont \u00e9galement disponibles dans les bars, les caf\u00e9s et les p\u00e2tisseries \u00e9videmment.<\/p>\n

Profond\u00e9ment ancr\u00e9 dans la culture locale, le mot est \u00e9galement utilis\u00e9 dans la langue maltaise pour faire r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 des situations sp\u00e9cifiques comme l’idiome \u00abinbieg\u0127u b\u0127all-pastizzi\u00bb (\u00e7\u00e0 se vend comme des\u00a0<\/span>pastizzi<\/b>\u00a0<\/span>),faisant allusion \u00e0 tout ce qui est en demande constante et \u00e9lev\u00e9e, \u00e9quivalent \u00e0 l’anglais. expression \u00abse vendre comme des petits pains.\u00bb<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bbrgba(255,255,255,0.68)\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

\"logo<\/div>\n

UNE IC\u00d4NE NATIONALE<\/h3>\n

Traditionnellement en forme de losange ou de forme ronde selon la garniture, les\u00a0<\/span>Pastizzi<\/b>\u00a0<\/span>sont g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e9par\u00e9s avec une p\u00e2te qui ressemble beaucoup \u00e0 la p\u00e2te phyllo.<\/p>\n

La p\u00e2te est g\u00e9n\u00e9ralement \u00e9tir\u00e9e et pli\u00e9e avec des couches de mati\u00e8re grasse entre chaque feuille et roul\u00e9e plusieurs fois pour obtenir son\u00a0<\/span>feuilletage<\/b>\u00a0<\/span>unique une fois cuite. Traditionnellement, cette friandise sal\u00e9e est remplie de Ricotta, commun\u00e9ment appel\u00e9e\u00a0<\/span>Pastizzi tal-irkotta<\/b>\u00a0<\/span>(g\u00e2teau au fromage) ou de petits pois , \u00e9galement connus sous le nom de\u00a0<\/span>Pastizzi tal-pi\u017celli<\/b>\u00a0<\/span>(g\u00e2teau aux petit pois).<\/p>\n

Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, les\u00a0<\/span>Pastizzi<\/b>\u00a0<\/span>ont atteint un tout autre niveau de qualit\u00e9 avec de nombreux magasins proposant diff\u00e9rentes variantes de cette sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire. Les\u00a0<\/span>pastizzi<\/b>\u00a0<\/span>au poulet, au b\u0153uf ou aux \u00e9pinards deviennent lentement mais r\u00e9guli\u00e8rement populaires aupr\u00e8s des habitants.<\/p>\n

Il est ind\u00e9niable que les\u00a0<\/span>Pastizzi<\/b>\u00a0<\/span>sont riches en calories, mais depuis que les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur sant\u00e9, les\u00a0<\/span>Pastizzerias<\/b>\u00a0<\/span>ont adapt\u00e9 leurs produits et offrent maintenant des alternatives hypocaloriques, permettant aux clients de continuer \u00e0 savourer ces d\u00e9licieuses sp\u00e9cialit\u00e9s sans crainte de surpoids<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/caldizzi.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/pastizzeria.jpg\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbpastizzeria\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb border_radii=\u00a0\u00bbon|5px|5px|5px|5px\u00a0\u00bb border_width_all=\u00a0\u00bb2px\u00a0\u00bb border_color_all=\u00a0\u00bb#000000″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/caldizzi.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/lapate-e1637785286331.jpg\u00a0\u00bb alt=\u00a0\u00bbpate a feuillet\u00e9\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bblapate\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb0px||14px||false|false\u00a0\u00bb custom_css_main_element=\u00a0\u00bbpadding : -5px\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bbrgba(255,255,255,0.71)\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb-15px||||false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

\"logo<\/div>\n

LE \u00ab\u00a0CALDI CALDI\u00a0\u00bb \u00c0 MARSEILLE<\/h3>\n

\u00ab Je vous parle d\u2019un temps que les moins de vingt ans ne peuvent pas conna\u00eetre \u00bb : il y a de nombreuses ann\u00e9es ,un homme , Monsieur Louis DARMANIN , a fabriqu\u00e9 avec Amour ce petit friand unique dans le vieux quartier de Noailles \u00e0\u00a0<\/span>Marseille<\/b>.<\/p>\n

C\u2019est dans son petit magasin de la rue Pollack qu\u2019on pouvait trouver ses fameux \u00ab\u00a0<\/span>Caldi<\/b>\u00a0<\/span>\u00bb enti\u00e8rement fait \u00e0 la main . Mais quel marseillais n\u2019a pas d\u00e9gust\u00e9 cette sp\u00e9cialit\u00e9 dans la rue dans les ann\u00e9es 1970 \/ 1980 ?<\/p>\n

Impossible de ne pas croiser une des multiples charrettes qui s\u2019installaient sur le trottoir en interpellant les passant avec ce fameux slogan : \u00ab\u00a0<\/span>Caldi Caldi<\/b>\u00a0<\/span>! \u00bb . Les marchands ambulants sortaient alors de leur chariot leurs plaques toutes chaudes ou on pouvait voir alors leurs friands app\u00e9tissants. Les passants attir\u00e9 par l\u2019odeur ne r\u00e9sistaient pas \u00e0 les acheter pour les d\u00e9guster sur place \u2026<\/p>\n

Aujourd\u2019hui ce produit revoit le jour en France gr\u00e2ce \u00e0 la soci\u00e9t\u00e9\u00a0<\/span>CALDIMEX<\/b>\u00a0<\/span>qui le distribue en collaboration avec la soci\u00e9t\u00e9\u00a0<\/span>MC SIMS<\/b>\u00ae bas\u00e9 \u00e0 Malte. Son go\u00fbt est sa qualit\u00e9 raviveront \u00e0 coup s\u00fbr la m\u00e9moire des anciens \u2026.<\/p>\n

quand aux plus jeunes , ils les d\u00e9couvriront \u2026<\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_code _builder_version=\u00a0\u00bb4.14.1″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n